湖北荊州宇翔食品有限公司【荊州市金太陽(yáng)食品有限公司】關(guān)注、挖掘并引領(lǐng)民間美食

荊州市金太陽(yáng)食品有限公司一向關(guān)注民間美食并致力于挖掘民間美食，通過(guò)改良工藝、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)等方式，使一批即將淡出人們記憶的美食，以全新的面貌展現在消費者的面前。這些美食物美質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，攜帶便捷，是當今快節奏生活中合乎時(shí)宜的選項。

將荊楚地方特色美食發(fā)揚光大，讓荊楚地方特色的美食走向全國是荊州市金太陽(yáng)食品有限公司的重要使命，荊州市金太陽(yáng)食品有限公司自覺(jué)充當這項重要使命的傳播者與履行者。

近年來(lái)，荊州市金太陽(yáng)食品有限公司經(jīng)過(guò)大量的人力、物力、財力等資源的投入，先后研發(fā)出一系列食品，現簡(jiǎn)要地列舉部分美食。具體內容如下：

    1、土燒饃。

相傳，女?huà)z補天時(shí)多出一塊石頭，這塊石頭從天而降，降落在我國少數民族土家族聚居區，形成一座小山。這座小山不僅毀壞當地百姓的上千畝良田，還阻隔了人們的交通。于是，人們自發(fā)組織起來(lái)，經(jīng)過(guò)數月，將這座小山鑿砍掉。為慶祝勝利，人們用面粉制作出了大圓餅，俗名叫砍巴，后來(lái)逐步成為人們喜愛(ài)的傳統美食。

    荊州市金太陽(yáng)食品有限公司繼承傳統工藝，并結合現代技術(shù)使這一傳統產(chǎn)品實(shí)現了標準化生產(chǎn)，正式取名為土燒饃。土燒饃在市場(chǎng)上因口感佳也深受廣大消費者的好評。

    土燒饃采用傳統工藝純手工制作，面粉經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵而香氣不散，煎烤時(shí)就能夠產(chǎn)生擋不住的濃烈麥香。土燒饃成品外層香脆，內瓤呈蜂窩狀，綿軟微甜，正所謂脆軟兼得，粗糧打造，營(yíng)養美味又健康。

    荊州市金太陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的土燒饃每袋2750克，內含5個(gè)單品。單品為圓形，每個(gè)直徑約26厘米，厚度約3厘米，外層正面香酥可口，底層香脆，中層柔軟而筋道，是一款非常適合餐飲渠道的主食。

    2、米發(fā)糕。一向是荊州地區的傳統美食，荊州市金太陽(yáng)食品有限公司傳承經(jīng)典，精選優(yōu)質(zhì)秈米，采用傳統工藝水磨精制而成。優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，成型的半成品經(jīng)過(guò)蒸柜高溫蒸熟，最大限度地保留了米發(fā)糕的營(yíng)養成分。剛蒸出來(lái)五分鐘以?xún)鹊拿装l(fā)糕總體質(zhì)量最好，其成形美觀(guān)，色澤潔白，韌糯香甜，松軟豐潤，實(shí)在是各餐飲酒店的首選主食?！皞鹘y美食，新鮮滋味好心情”。

3、面發(fā)糕。與米發(fā)糕有所不同，面發(fā)糕的是面粉。在工藝上，面發(fā)糕也

是經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵并精心制作而成。面發(fā)糕主要有紅糖面發(fā)糕、果酥面發(fā)糕、紫薯面發(fā)糕等種類(lèi)；其中以紅糖面發(fā)糕最受消費者青睞，制作紅糖面發(fā)糕時(shí)會(huì )搭配適量的紅糖。眾所周知，紅糖具有益氣緩中、化食止痛、排毒養顏的作用。面發(fā)糕呈圓餅形，中間厚，邊緣稍薄。為增加產(chǎn)品的特色，有時(shí)會(huì )點(diǎn)綴若干紅棗點(diǎn)綴于面發(fā)糕的表面，紅糖面發(fā)糕主體呈紅糖色。面發(fā)糕整體柔軟并略有彈性，甜中略帶酸味?？偠灾?，面發(fā)糕不僅是值得品嘗的美食，而且是具有養生與保健功能的特色美食。

    4、老婆餅。相傳元末明初，朱元璋的老婆馬氏，研究用小麥、冬瓜等食材

混和在一起，磨成粉，烙成餅，分發(fā)給軍士。該餅攜帶方便，還可以隨時(shí)隨地食用，對行軍打仗起到了極大的幫助作用。但由于這樣制作出來(lái)的餅較難吃，于是后人們經(jīng)過(guò)不斷地改良，發(fā)現用小麥粉、糕粉、芝麻、白糖等原料做餡制作的餅甘香可口，這就是老婆餅的由來(lái)。荊州市金太陽(yáng)食品有限公司繼承傳統工藝并對原有工藝進(jìn)行創(chuàng )新，做出來(lái)的老婆餅皮薄餡厚，甜而不膩，餡心滋潤軟滑。

    5、手抓餅。手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，并流行于臺灣，至今風(fēng)靡全

國。如今手抓餅在荊州地區也逐步落地生根，并基本上實(shí)現了本土化，成為荊楚地區廣大消費者喜愛(ài)的美食之一。手抓餅層如薄紙，用手抓之，面絲連連。荊州市金太陽(yáng)食品有限公司精選特制面粉，使用調配油及高級調配料，經(jīng)過(guò)特殊疊制，出爐的手抓餅香味撲鼻而來(lái)，外層酥脆，內層柔嫩，絲狀層次分明，不油不膩，老少皆宜。不僅具備臺灣手抓餅的風(fēng)味，而且在工藝上實(shí)現了進(jìn)一步的突破與創(chuàng )新。

    6、墨西哥卷餅。本來(lái)是南美洲國家墨西哥的主食，近年來(lái)漂洋過(guò)海，忽然

間在中華大地遍地開(kāi)花。墨西哥卷餅主要成分是面粉，輔以酵母等配料，和面均勻后，經(jīng)熱壓加工而成。墨西哥成品呈圓形，厚度約2毫米，表面粉白色，并有少量油黃點(diǎn)，略有彈性為佳。墨西哥加工方法簡(jiǎn)便。將卷餅從包裝袋中取出，放在平底鍋或電餅鐺中加熱15秒到25秒。卷餅平攤加熱后，均勻抹上蛋黃醬，依次放上生菜、熟雞肉、火腿片、番茄片、芝土，將所有食材一同卷入卷餅中即可。

    7、手工蛋撻。

據專(zhuān)家考證，早在中世紀，英國人就開(kāi)始利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類(lèi)似蛋撻的食品。也有人指出，蛋撻是17世紀中國滿(mǎn)漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋撻的種類(lèi)較多，有流心芝士蛋撻、咖啡蛋撻、原味蛋撻、藍莓蛋撻等，其中以純手工蛋撻口感最好，味道最濃郁醇正。

手工蛋撻的主要原料是雞蛋、面粉與奶油。荊州市金太陽(yáng)食品有限公司精選優(yōu)質(zhì)食材，統一加工生產(chǎn)，手工制作的蛋撻形態(tài)如一，皮質(zhì)酥脆，層層美味。剛剛出爐的手工蛋撻，一口咬下去，首先咬碎的是松脆香酥的外殼，接著(zhù)就嘗到里面又嫩又軟又濕潤的撻餡。奶香蛋香，香滑細膩，令人回味無(wú)窮。